エルブランシュ 鴨の塩釜

エルブランシュに行ってきました〜。
相変わらず最高の料理です。
小川シェフは天才です！

この日は、基本に立ち返り、
鴨の塩釜をいただきました。

パカッ

ジュースィー♪

うちで塩釜料理を作ると、とってもショッパクなって
しまうのだけど、どうしてシェフの塩釜はちょうどよい
塩加減になるのだろう？
使ってる塩が違うのかな？今度教えてもらおうっと。